Pouilly-Fumé “Indigène” Pascal Jolivet

Pouilly-Fumé “Indigène” Pascal Jolivet

78,00 лв.Цена
750 Милилитри

Pouilly-Fumé “Indigène” Pascal Jolivet е второто вино от селекцията „Гран Кюве“ на Паскал Жоливе. Строга селекция от най-доброто грозде от стари лозя, засадени върху чиста кремъчна почва в сърцето на селото Траси-сюр-Лоар. Името на виното съдържа в себе си идеята, че при производсвтото са използвани само диви дрожди (levures Indigènes), които се откриват в лозите, гроздето и са част от тероара.

Цвят: Вибриращ сламеножълт цвят.
Аромат: На нос се откриват типичния за тероара на Пюи нотки на кремък и опушено.
Вкус: Мощно и плътно вино с много минералност, финес и елегантност.
Отлежаване: Получено след спонтанна ферментация от диви дрожди. 12 месеца виното лежи върху фини утайки („сюр ли“) с ежедневен „батонаж“ и два месеца в бутилка. Не се филтрира преди бутилиране.
Температура на сервиране: 10°-12°, Алк. 12,5%. 
Съчетание с храна: Прекрасно с ракообразни, рибни и зеленчукови ястия и неизбежното козе сирене.