DMZ Chenin Blanc Demorgenzon

DMZ Chenin Blanc Demorgenzon

24,00 лв.Цена
750 Милилитри

DMZ Chenin Blanc Demorgenzon 

Регион: Стееленбош, Южна Африка 

Сорт: Шенин Блан

Алк.: 14% 

Описание: 100% Шенин Блан. Стари bush vine лозя, растящи върху разграден гранит и пясъчник се селектират в хладните зони на Stellenbosch с добра експозиция към охлаждащите морски бризове. Плодът се оставя да узрее до оптимална зрялост и обикновено се събира, след като достигне светло жълт оттенък. 2017 е другата гореща и суха реколта в the Cape. Въпреки, че температурите през деня са топли, вечерните температури самного по-хладни от нормалното, което води до вина с невероятна плътност и текстура, и с висока киселинност и дължина. Сухотата на сезона резултира в незначителни заболявания по плодовете, при което реколтата от грозде е в много добро състояние. Предварително охладеният цял грозд леко се пресова. Свободно течащият гроздов сок, сокът от средно силно пресоване и силно пресоване на гроздето се държат отделно, естествено се утаяват за една нощ и ферментират с диви дрожди в резервоари от неръждаема стомана и в стари френски дъбови бъчви. Крайният бленд се приготвя след 4 - 6 месеца отлежаване върху утайката, след което леко се филтрира и се стабилизира преди бутилиране. Деморгензон Шенин Блан разкрива богата гама от свежи аромати на зелена ябълка, кайсия, праскова, нотки на мед и цветя. Вкусът е богат, хармоничен и добре интегриран с дълъг послевкус.